Små ris-omeletter

Ingredienser

2 spiseskefulde olivenolie
115g/1 kop kogte hvide ris
1 kartoffel, revet
4 forårsløg, fint skåret
1 fed hvidløg, fint hakket
1 spiseskefuld hakket persille
3 æg, pisket
Salt og friskkværnet peber

Opskrift

Varm det halve af olivenolien på en stegepande. Rør risen med den revet kartoffel, forårsløg og hvidløg, ved stærk varme i ca. 3 min. til det er gyldent.

Hæld ris og grøntsager i en skål og rør persille og de piskede æg samt salt og peber sammen.

Varm den resterende olie på stegepanden og læg store skefulde af risblandingen på panden, så der er plads imellem dem. Steg dem i 1-2 min på hver side. Lad dem dryppe af på noget køkkenrulle. Serveres varme.

Opskrifter i kategorien Grøntsager

Aubergine chips
Aubergine-gratin
Bagte peber og tomater
Hvidløgs champignon
Pimentos, artiskok og asparges
Røræg med svampe - Revuelto de Setas
Små peber - Piementos Padron
Små ris-omeletter
Spansk omelet
Stegte, blandede grønsager - Pisto Manchego
Søde og salte rødbede chips
Tarteletter med porre - Tartaleta de Puerros
Tidsler i pimentos creme
Tomat og hvidløgsbrød

Tomat og hvidløgsbrød

Sprødstegt mælkebudding

Aubergine chips

Fyldte auberginer