Vidunderligt aromatisk, yndefuld, feminin og delikat Rueda-specialitet, der med al tydelighed demonstrerer verdejo-druens spidskompetence. Næsen er florlet, blomstrende, udtryksfuld og besnærende med sine noter af blåbær, grapefrugt og abrikos. Munden er let og fin og drevet af den veldisponerede struktur fra en frisk syre. Ingen dybde og kompleksitet, men til gengæld kaskader af laber frugt i sin bedste alder. En skøn vin til både kendere og novicer udi i spansk hvidvin.
Årgang
2009
Vin type
Hvidvin
Indhold
3/4 l.
Alkohol
12,5 %
Servering
Server i mellemstore, lette vinglas direkte fra køleskabet. Dekantering er altid en god idé, men det skal i så fald være før nedkøling – med mindre du har plads til karaflen i dit køleskab.
Drikkes/Gemmes
Vinens force er frugten, og den kommer der ikke mere af, som vinen bliver ældre. Køb og drik.
Anvendelse
Det skal du ikke spekulere så meget på. Vinen er i balance og skal nok akkompagnere de fleste af dine lettere retter både som aperitif, forret og hovedret ganske glimrende. Den markante syre kan sagtens matche en beurre blanc eller en persillesovs til din fisk, men faktisk er den allerbedst helt som moder jord (og den kvindelige vinmager) har skabt den.
Kommentar
José Pariente er navnet på en vinbonde, som i 40 år insisterede på at dyrke den grønne drue ved navn verdejo, selvom resten af verden ville have rødvin og rosé. Men så kom den dag, hvor hans datter, Victoria, uddannede sig til ønolog og blev hovedkulds forelsket i faderens hvidvinsfrugt. Da Señor Pariente ikke længere selv havde kræfter til at forestå vinproduktionen, tog Victoria over – og det med en ekvilibrisme så det rungede ud i alverdens vinkredse, ja, helt til Danmark. I dag er tredje generation af verdejo-elskere ved at blive kørt i stilling til at føre arven videre på Bodegas José Pariente, og det kan vi andre så sidde og krydse fingre for, mens vi sipper et glas af en af husets tre skønne hvidvine.
