Sådan smager det nye Spanien. Tæt, koncentreret og intens, men med en åben, ærlig og kernesund frugtighed, som er uspoleret, ren og med perfekt absorption af sin tid på træ. Få steder sker det lige nu med så imponerende resultater som i Bierzo, hvor den lokale drue mencía får lov til at slå sine smagfulde folder, oftest, som her, uden selskab af andre druer. Næsen er fuld af primærfrugtige associationer til modne brombær og viol, men på en kompakt bund af chokolade og lakrids. Munden spræller lystigt af saftig syre og fine, velmodnede tanniner, som effektivt komplementerer den nydelige frugtige tyngde. En komplet vin.
Årgang
2007
Modning
10 måneder på franske og amerikanske egefade
Vin type
Rødvin
Indhold
3/4 l.
Alkohol
14%
Servering
God idé med en kvik omhældning før servering, hvor du prøver at ramme 16-17 grader, dvs. til den lidt kølige side af normalen. Vinen er ikke filtreret.
Drikkes/Gemmes
Bør nydes ung og frisk, dvs. inden 2011. Der er helt sikkert liv i kalorius væsentligt længere, men vinens kernekompetence udi spændstig læsk, bliver ikke bedre, end det er lige nu.
Anvendelse
Sublim madvin til de mørke efterårsaftener med gryderetter eller indkogte sovse og andre kraftfulde retter. Du skal ikke spare på fedtet for vinens skyld, for den har masser af struktur til at rense ud efter fedtbræmmer og smørmontering. Men der kan jo være andre grunde til at holde igen på fedtkontoen …
Kommentar
Bierzo ligger i den nordspanske provins Castilla & Léon på grænsen til Galicien i nordvest. Her findes et af Spaniens pt. mest dynamiske og fortjent omtalte vinområder, hvor de 56 registrerede vinproducenter igennem en årrække har fordoblet eksporten af de lokale dråber – hvert eneste år, vel at mærke. Eksportmarkedernes interesse for originale, traditionelle egnsdruer, vi kalder dem for autoktone druer, har som et lyn fra en klar himmel fået øje på Bierzoz dygtige anvendelse af den blå mencía og den grønne godello. Vi har valgt at starte Bierzo-eventyret med det, de gør allerbedst, nemlig kraftig, mencía-baseret rødvin i frisk, moderne stil. Du skulle gøre det
"Fortræffelig rødvin med en duft af kirsebær og en blød, harmonisk og lækker smag med mange facetter, der udvikler sig i munden. Prisen er rimelig i forhold til kvaliteten."
