Nuestro, 10 meses - ikke på lager.

Bodega Díaz Bayo - Ribera Del Duero

Antal:  Pris: 99,75 kr. -20% v/ 12 flasker  Pris: 79,75 kr.

Ambitiøs, koncentreret, spændstig, moderne og møglækker laberhed fra en klasseappellation, som efterhånden leverer få seriøse vine til under en hund. Men her er en! Nuestro yder overbevisende valuta i et højt tempo, men ikke uden begge ben solidt plantet i klassisk spansk vintradition. Næsen lukker masser af frisk frugt ud i rummet, og det samme indbydende udtryk går igen i munden, som understøttes af en fast struktur med lige dele saftig syre og et kontant tannisk gummegreb. De 10 måneders trækontakt er perfekt integreret, og som 2-3-årig er vinen absolut drikkemoden. En flaske med gods i.

Årgang
2005

Modning
10 måneder i Franske (90%) og Ungarske og Amerikanske egefade.

Vin type
Rødvin

Indhold
3/4 l.

Alkohol
14 %

Servering
Lad vinen udtrykke sig optimalt igennem et par timer på karaffel, men pas på, at temperaturen ikke ryger meget over 17 grader.

Drikkes/Gemmes
Ingen grund til at gemme, men der skal nok være liv i Nuestro til 2011.

Anvendelse
En vin, der kræver et vist gastronomisk modspil i form af fedtmarmorering i din bøf eller en kraftfuld sovs til kartoflerne. Med sin fine balance skal vinen nok matche de fleste af dine kulinariske øvelser, men fedt er kodeordet. Brug det som en undskyldning!

Kommentar
Ribera del Duero er blevet udødeliggjort af mere og andet end berømte danske vinmagere (som Peter Sisseck – Pingus) og tårnhøje Parker-vurderinger. Sandheden er, at områdets klima og geografi er tæt på perfekt til dyrkning af tempranillo-druen, som oven i købet nyder godt af en kultur for kvalitetsproduktion med fokus på smag over volumen. Et område, som slog igennem på den vinøse verdensscene i 90’erne, men som stadig er et vågent øje værd.

Druer
100% Tinta del Pais (Tempranillo)