Lille lækker laberbisken i fuldmodent frugtskrud og andre ungdommeligt lirede gevandter af lakrids, skosværte og hindbærsnitte. Munden er i veltunet topform og sejler saftigt derudaf med 120 i timen, tætte tanniske åretag og en meget passende alkohol til at assistere frugten i at fylde munden godt og helstøbt ud. En rar og uprætentiøs vin til ganske almindelige mennesker som dig og mig.
Årgang
2007
Vin type
Rødvin
Indhold
3/4 l
Alkohol
13,5%
Servering
Stiller ikke større krav end en proptrækker, to glas og lige så mange sugerør. Server ved 18 grader, og dekanter, hvis du tænker på det. Og ellers gør det ikke så meget – vinen er åben og lige til at hælde ned.
Drikkes/Gemmes
Bør drikkes ung, mens frugten stadig er frisk og fyrig. Vinen skal nok holde stilen indtil slutningen af 2010, men der er ingen grund til at gemme den så længe.
Anvendelse
Den ukomplicerede stil kombineret med en vis koncentration giver gode muligheder for at tæmme de ungdommelige krumspring med enkle retter så som pasta med tomatsovs og et lille vif af chili, et hold krydrede lammedeller med nordafrikansk inspiration eller en hvilken som helst gryderet med rødvinsreduktion.
Kommentar
La Mancha er geografisk den største vinregion i Spanien, og med sin sydlige beliggenhed har området primært leveret alkoholstærke vine til hjemmemarkedet. Canforrales’ moderne vine har netop det formål at differentiere sig fra fordums stilmæssige ophav, og det lykkes aldeles glimrende. Med nyeste kælderteknologi og et hold unge ønologer er det muligt for vineriet at inkorporere den eftertragtede friske syre og i det hele taget en elegant og stram struktur. Det er træk, som går igen i alle firmaets vine, og som i vidt omfang tegner den stilen i ”det ny La Mancha”. Vi har valgt de seks bedste til porteføljen.
